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百年传承“二克山”牌克东腐乳

http://www.hljen.cn 时间: 2017-09-29 15:03:42
来源: 黑龙江经济报

      黑龙江经济报讯(记者 魏伯勤)一块腐乳配一碗粥或一碗米饭,在东北人的餐桌上总占据一席之地,象征着一份简单极致的幸福。百年来,腐乳已不仅是人们钟爱的食品,还是一种情怀,一种伴着我们成长的情愫、一份厚礼、一缕乡愁,是人们融入血脉里的一种文化。

  在我国,因腐乳闻名天下的城市,仅克东一地。“腐乳因克东而得名,克东借腐乳而扬名”,克东县被中国地区开发促进会命名为“中国腐乳(微球菌)之乡”,成为了地标产品成功的典范。

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     克东腐乳始源于1915年(中华民国四年)。1958年正式命名地方国营腐乳厂,1999年变更为黑龙江省克东腐乳有限公司。产品畅销全国,并批量出口韩国、日本和中国香港、中国澳门等国家和地区。1978年12月,“二克山”牌克东腐乳荣获省轻工业名牌产品称号。

     据了解,随着克东腐乳这个金字招牌逐渐被越来越多的大众认可和接受,近年来,不断有玲琅满目的克东特产克东风味等腐乳出现在市面上,追溯本源,只有标注二克山商标的腐乳才是正宗的百年克东腐乳品牌。克东腐乳是克东腐乳公司独有品牌,而不是克东产的腐乳都叫克东腐乳。正如茅台酒产自茅台镇,而茅台镇所产白酒不都是茅台酒。所以克东腐乳是专用产品名称,是独有品牌,有关部门理应加以保护,不能被"克东特产""克东风味"等误导。

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      座落在“二克山”脚下、乌裕尔河畔的黑龙江省克东腐乳有限公司采用独一无二的“微球菌”酿造工艺,以纯正东北优质“绿色大豆”为主料,并配以十三味中草药为调料,加之得天独厚的火山泉水,经行业先进的太阳能恒温发酵技术等三十几道工序精心加工而成,产品不添加任何防腐剂和人工色素,将滋补与保健有机的融合在一起,集品质优良和营养全面于一身,成为深受喜爱的高档佐餐佳品。

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    “二克山”牌克东腐乳是中国微球菌腐乳的缔造者,也是拥有核心技术专利菌型腐乳的代表,是中国腐乳十强企业,悠久的历史,独特的技术,使克东腐乳荣获中国驰名商标、黑龙江省非物质文化遗产、国家A级绿色食品。百年工艺牵手现代化生产,2013年克东腐乳斥巨资引进全新生产线,百年秘制配方再加之现代的自动化生产、系统化控制,极大的提高产品质量,提高了产量。使这一民族瑰宝兼备传统风味与现代食品的安全优势,豆浆浓度、豆坯水份、成坯合格率都创历史新的水平。腌坯盐份、豆坯酸度、菌种生长各项指标均创新高。

     “二克山”牌多粒克东腐乳的推出,打破传统腐乳的制作方法,颠覆性的创新大大提高了腐乳品质,也改进了食用方式。开创了中国腐乳块型最小、外观精美、品质优良、便于分餐的卫生、文明又极具特色的健康食品时代,深受消费者喜爱。

  百年来,克东腐乳与时俱进,在坚持传统工艺的基础上不断创新,产品不断升级拓展,为老字号注入了新的活力。如今,随着多粒克东腐乳的面世,黑龙江省克东腐乳有限公司引领腐乳这道诱人的美食,进入了一个崭新的时代。