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完达山液奶公司多举措提升产品内在品质

http://www.hljen.cn 时间: 2018-09-21 00:48:37
来源: 黑龙江经济网

黑龙江经济网讯(汪德海 巩燕妮 记者 赵博言)在课桌上整齐摆放标有编号的一杯杯牛奶,随着一组组完整的产品口感、滋气味、酸甜比、组织状态、包装形式等测评数据的一一呈现……这是笔者日前在省农业工程职业学院食品加工技术专业采访时看到的场景。标志着完达山液奶公司研发中心为深入洞察年轻消费者对乳制品内在品质、包装风格的喜好度,与省内开设食品专业的高校联合开展产品口感测评合作工作已全面启动。

这个液奶公司建立整理了共8大类29项管理制度,30余类管理办法,70余种操作性文件,诚信体系和追溯体系均是首批通过国家标准认证,形成了确保食品安全的长效机制。在生产加工预处理的中央控制系统,共设有56个关键控制点,22个控制界面,所有自动控制操作全部在中央控制室内完成的,现场的所有参数、阀门的开启状态、泵的运行状态等所有的关键参数均为在线采集,实时录入,通过软件实现记录到秒的自动化检测和自动化控制,可为追朔、分析、考核等管理提供准确依据,在每个控制点制定科学的限值,对锁定的运行参数限值的调整进行严格的授权管理,生产过程全程实现电子信息可追溯,如果生产过程中产品指标达不到设定的参数,设备就会自动报警,实现了质与量的双向追踪,全程管控无盲点。同时,对所有国内外供应商都要进行品牌优选,部分原料还需通过供应商特别加工定制才能满足标准需求。此外,启动“百万市民见证放心奶”活动,开启后厨房,截至目前,突破5000万消费者通过线上、线下方式见证放心奶的生产过程。

据了解,此次产品口感测评还将陆续与东北农业大学、东方学院等高校合作,测评数据统计均采用模糊数学综合评定法。主要针对近期推出的盐芝爆表、蜂蜜柚惑风味酸奶、妍轻乳饮料、低脂牛奶等新品,根据测评结果,这个液奶公司的研发中心、市场部和加工厂将进一步精进产品的口感和包装,为消费者提供“色香味”俱全的好产品。(编辑 姜天秀)