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与“百年工艺”来场约会 ——《龙江绿厨房》走进马迭尔精酿啤酒屋

http://www.hljen.cn 时间: 2018-04-15 15:18:57
作者: 记者 于永吉 赵博言 来源: 黑龙江经济报


    12日,黑龙江经济报《龙江绿厨房》栏目走进马迭尔精酿啤酒屋。通过直播镜头,带领网友了解、认识这个具有百年历史品牌的另一面。

    直播中,马迭尔精酿啤酒屋技术顾问杨波接受了记者采访,并现场为网友介绍德式啤酒文化。有网友评论:这个直播体验栏目让大家更加了解马迭尔,也感受到了马迭尔精酿啤酒的魅力。

    马迭尔品牌由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建,名称一直沿用未改,意为摩登的、时髦的。该集团是一家集冷饮、旅游宾馆服务业、冰雪旅游业、食品加工业及会展经济服务业等产业为一体的综合性公司。2016年1月,位于中央大街的马迭尔精酿啤酒屋正式开门纳客。该餐厅位于马迭尔宾馆一层,酿酒师和行政主厨都聘请自欧洲,有着丰富的酿酒和烹调经验。目前,啤酒屋已经推出6款精酿啤酒。

    走进店内,首先映入眼帘的是简约时尚的欧洲装饰风格,亮红色的欧式衣帽间与墨绿色皮质座椅遥相呼应。马迭尔精酿啤酒屋技术顾问杨波介绍说:“店面由欧洲著名设计师设计,室内采用砖木原石结构,不仅与简约时尚的啤酒元素完美结合,其彰显的现代气息更与马迭尔宾馆这座百年建筑交相辉映。这里有工艺精良的精酿啤酒、原汁原味的德式菜肴,伴有现场欧洲乐队的即兴演出、时尚现代的就餐环境,为宾客提供一个休闲与放松的餐饮空间。”

    “马迭尔啤酒屋是一个现代化小型精酿啤酒工厂式的体验餐厅,其乐趣在于每处都会有意想不到的惊喜。”杨波说,这里共有楼上楼下两层,分为大厅和包房,适合私人聚会、家庭聚会、公司聚餐。

    说及精酿啤酒,杨波介绍说,精酿啤酒是源自德国非凡的手工啤酒,属于小批量酿造的。我们根据古老且独特的配方,采用传统的手工艺,独立精心酿造。目前,在德国现有的1339家酿造厂中,独立酿造厂超过90%。与此相应,德国的啤酒品种也非常丰富,创造力十足。不仅是在南部和农村,在大城市里,真正意义上的“独特的啤酒”也纷纷涌现。尤其是柏林,已日渐成为德国“精酿啤酒运动”的中心。这是新品种啤酒的一个特征,更是马迭尔系列啤酒坊的经营特色——它们富有个性,带来德国家乡的口味,还具有人们原先认为沉稳的德国啤酒不具备的特点:魅力、新奇以及叛逆带来的令人兴奋的味道。同时配备精美的德式西餐,绝对会让您流连忘返。

    杨波说:“目前,借助马迭尔宾馆得天独厚的区位优势和百年品牌的历史文化底蕴,马迭尔精酿啤酒屋无疑会成为街中亮点、城中景致。未来,我们还将把精酿啤酒屋的成功模式向全国复制推广。”(编辑 王思迪)